Boulanger / Boulangère
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Gorron, 53, Mayenne, Pays de la Loire
Contribuez à la fabrication des pains et bases boulangères de demain ! Rejoignez un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire spécialisé dans la production de plats préparés et participez à la fabrication des produits boulangers intégrés à des recettes innovantes et de qualité. Pour vivre cette belle aventure, votre agence CRIT Mayenne recrute son futur Boulanger Industriel (H/F). Dans le cadre de cette nouvelle opportunité, vos missions seront : Production / Fabrication - Préparer les matières premières : pesées, tamisage si besoin, mise à température, préparation levure/levain selon recette - Réaliser le pétrissage selon les fiches recettes : ordre d'incorporation, temps et vitesse, contrôle de la température de pâte et de l'hydratation - Effectuer les étapes de pointage, détente, division, boulage et façonnage selon les standards définis - Conduire la fermentation et l'apprêt (chambre de pousse) : réglages temps, température, hygrométrie et suivi du développement - Assurer le refroidissement et la mise à disposition des produits pour les étapes suivantes (tranchage, garnissage, assemblage) Contrôles & Traçabilité - Contrôler la conformité des produits : poids[...]
